把豬油比作藥是不可取的，但作為日常調(diào)理品，問題不大，至少豬油并非是人們眼中的“毒藥”。豬油中所含有的飽和脂肪酸以及膽固醇也并非一無是處，如果身體內(nèi)缺少了飽和脂肪酸，血管容易變脆，還會出現(xiàn)神經(jīng)功能的障礙，而膽固醇則是合成膽汁酸等重要物質(zhì)的原材料，也是不可缺少的。只有在這兩種物質(zhì)攝入過量的情況下，才會出現(xiàn)問題，否則并不會讓血管出現(xiàn)損傷。既然飽和脂肪酸和膽固醇并不可怕，每天吃豬油又有什么可擔心的呢?
生活中也確實不乏有經(jīng)常吃豬油，使得血壓血脂升高的老人，但這并不能把責任歸結(jié)為豬油，主要原因還是在于飽和脂肪酸以及膽固醇攝入過量上。人們的生活水平提高，物質(zhì)也并不匱乏，餐桌上的蛋類、各種肉類都不在少數(shù)，而這些食物中的膽固醇和飽和脂肪酸含量是相當高的，經(jīng)常過多攝入才是血管受損的“罪魁禍首”，一勺豬油充其量只是“幫兇”而已。
總結(jié)一下，對豬油不要抱有排斥心理，也不要認為它是“萬能藥”，平常心對待即可。若非要論好壞，天天吃豬油是利大于弊的，做飯時加入一小勺豬油，對血管的影響幾乎可以不計，關鍵是要控制全天的飽和脂肪攝入量，即低于每天15克的標準。
