木耳是我們生活中常見(jiàn)的一種食物，木耳一般都長(zhǎng)在樹(shù)上，木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，有許多人都喜歡吃木耳，從而對(duì)身體有很好的益處。那么，請(qǐng)問(wèn)木耳泡多久可以吃呢?木耳有什么功效和作用呢?一起去看看吧。

　　木耳泡多久可以吃

　　木耳泡久了會(huì)產(chǎn)生毒素，那么泡多久會(huì)有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的時(shí)間也是不一樣的。

　　平時(shí)的時(shí)候經(jīng)?？匆?jiàn)人們用冷水泡木耳。一般，木耳泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來(lái)的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。

　　其實(shí)，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來(lái)也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，多1個(gè)小時(shí)即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來(lái)吃，那對(duì)身體健康就極為不利了，好就不要吃了，以免中毒。現(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。

　　為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開(kāi)水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。

　　正確的泡發(fā)方法

　　用涼水(冬季可用溫水)泡發(fā)。經(jīng)過(guò)3-4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。

　　怎么安全食用黑木耳

　　木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，那么我們應(yīng)該怎么安全的食用木耳呢?

　　1.泡發(fā)木耳的時(shí)候選擇用微波爐或者是熱水，這樣能夠大大縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間，減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生;

　　2.木耳適量泡發(fā)，避免將已經(jīng)泡發(fā)的木耳長(zhǎng)時(shí)間保存，一般已經(jīng)泡發(fā)的木耳可以在冰箱保存24小時(shí)。泡發(fā)的木耳要及時(shí)使用完畢。

　　3.泡發(fā)的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進(jìn)行沖洗，這樣能夠?qū)⒛径械挠泻ξ镔|(zhì)、污垢等有效洗凈，多用流水沖洗幾遍。

　　木耳的功效與作用

　　黑木耳的作用

　　黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強(qiáng)的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時(shí)排出體外。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤(rùn)滑腸道。

　　食療作用

　　黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳還具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，軟化血管，使血液流動(dòng)順暢，減少心血管病發(fā)生。