在我們?nèi)粘Ｉ钪?，木耳是我們比較常見的一種食物，大多數(shù)都比較喜歡吃，那您知道平時(shí)木耳怎么做才更好吃呢，在日常生活中喲普哪些東西是不能和木耳一起吃的呢，木耳的家常做法又有哪些呢，接下來就和小編一起去來了解一下吧。
一、涼拌
涼拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黃瓜，胡蘿卜，青紅椒，白芝麻少許。
做法
將黑木耳泡發(fā)好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘絕對夠了;將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片;將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細(xì)絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻即可。
二、炒
黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調(diào)味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精。
做法
黑木耳泡發(fā)，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水;炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一會(huì)，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三、煲湯
黑木耳白果燉雞湯
材料：雞精，油，鹽，料酒，姜，蔥，草雞腿350克，黑木耳100克，白果60克。
做法
草雞腿洗凈，斬大塊，用鹽，料酒腌15分鐘;白果用開水煮熟，剝?nèi)づc衣;黑木耳泡發(fā)好，洗凈;鍋里油熱，下姜絲，雞塊煸炒;待雞塊轉(zhuǎn)色，放適量清水，料酒，大火煮開，小火燉50分鐘;放入黑木耳，放入白果，中火煮8分鐘;加鹽，雞精，蔥花即可。
瘦肉黑木耳紅棗湯
材料：豬瘦肉300克，黑木耳30克，紅棗20個(gè)。
做法
豬瘦肉洗凈切片;黑木耳浸泡并洗凈，紅棗去核洗凈;把黑木耳、紅棗放入鍋內(nèi)煮沸，改用文火燉20分鐘，放入瘦豬肉燉熟，加入細(xì)鹽即可。
四、燜
肉片木耳燒秋茄
材料：秋茄350克，肉片100克，黑木耳，油，鹽，姜，蒜片，生抽，白糖。
做法
肉片用油，鹽，姜絲等腌漬一下備用;切蒜片，黑木耳提前泡發(fā)好并撕成小塊備用;秋茄去蒂，斜刀洗凈切成段;鍋中燒開水，下油鹽，然后下茄子焯熟，瀝干水;重新熱油鍋，下肉片，蒜片和黑木耳一起爆炒出香味或者肉片至熟;倒入焯好的秋茄一起炒勻;加入生抽炒勻;加入白糖炒勻，鍋干可加少量水燜至入味即可?！ ?/p>
