素鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鮑魚味咸性溫，含有豐富的蛋白質(zhì)以及無(wú)機(jī)鹽、微量元素等，可以有效改善視力疲勞，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，具有滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、平衡血壓、鎮(zhèn)靜化痰、潤(rùn)燥利腸和滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效，對(duì)頭目眩暈、白內(nèi)障、吐血、失眠等癥有輔助治療的作用，還能外治潰瘍。

　　鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補(bǔ)。

　　真正的鮑魚具有平肝、養(yǎng)陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無(wú)力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。甚至連糖尿病者，也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。看到這里，不知會(huì)否有人猜疑:既然鮑魚有助糖尿病者降壓，低血壓者豈非不能吃?

　　那當(dāng)然不是。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是的鮑魚“能固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。(事實(shí)上，中醫(yī)所指的“腎”并非單指腎臟，而是廣及生殖及內(nèi)分泌系統(tǒng))鮑魚雖好，卻不是人人皆宜。有些人每啖鮑魚就胃痛，因其高蛋白質(zhì)頗難消化。至于尿酸高者(即痛風(fēng)患者)，亦不宜吃肉，只宜喝湯。至于作食療用的鮑魚，應(yīng)該選用哪一種鮑魚好?這可按個(gè)人口味作標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槊F干鮑如日本網(wǎng)鮑、吉品、窩麻、頂級(jí)中東鮑及頂級(jí)南非鮑，食療效用都差不多。食味方面，上述各類鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特色。另外，超級(jí)市場(chǎng)的急凍鮑，和某些地方的便宜鮑片，都非正貨，吃之并無(wú)療效，小心賠本。

　　素鮑魚的做法

　　主料：素鮑魚1只。

　　輔料：蠔油、香菜、香油。

　　做法

　　1.素鮑魚解凍后，上鍋蒸十分鐘至熟;

　　2.蒸熟后稍放涼，切成片;

　　3.裝有碟中，并擺上香菜伴碟;

　　5.下鍋煮開(kāi)至合適的濃稠度;

　　6.后把煮好的蠔油汁淋在素鮑魚上面即可!

　　小貼士

　　素鮑魚本身已經(jīng)有味道的了，加點(diǎn)蠔油增加味道與賣相!也可以用來(lái)打火鍋，不錯(cuò)的!