第二道：棗粽

　　給大家介紹一種比較簡(jiǎn)單的四角粽包法，餡料是紅棗和糯米。這樣包法的粽子形狀好看，不容易漏米，喜歡的親們一定要試試看哦~

　　第一步：準(zhǔn)備食材。糯米600克、小棗150克、粽葉適量、棉線適量。(糯米好選擇圓粒的，這樣口感更有粘性也更糯。)

　　第二步：糯米清洗干凈浸泡一晚，然后瀝干水份備用。

　　第三步：把粽葉一張張清洗干凈，然后放到熱水鍋中煮15分鐘，煮好后撈出放到?jīng)鏊袀溆谩?煮過(guò)的粽葉柔韌性會(huì)比較好，在包的時(shí)候不容易斷裂。另外，我用的是新鮮粽葉。如果大家用的是干粽葉，一定要提前泡軟后再煮。)

　　第四步：把小棗提前浸泡1-2個(gè)小時(shí)，然后瀝干水份備用。

　　第五步：開始包粽子。取兩片粽葉，將一頭的硬角剪掉。

　　第六步：把兩片粽葉平鋪，然后對(duì)折。

　　第七步：將兩頭再對(duì)折。

　　第八步：將粽葉打開。

　　第九步：填入兩勺糯米。

　　第十步：放上幾粒棗。(喜歡吃棗的，可以多放幾個(gè)。)

　　第十一步：再填上一些糯米，然后再勺將米壓緊實(shí)。(一定要壓緊一點(diǎn)，這樣更容易包嚴(yán)實(shí)哦。)

　　第十二步：將另外一部分粽葉折過(guò)來(lái)，然后隨手將粽葉兩側(cè)捏下去，接下來(lái)將粽子翻過(guò)來(lái)。

　　第十三步：把多出一截的粽葉折回來(lái)，捏緊。

　　第十四步：用線繩將粽子捆起來(lái)。(不要捆得太松，否則容易煮開)

　　第十五步：包好的粽子，放到鍋中煮熟即可。(煮棗粽建議涼水入鍋，水要浸過(guò)粽面，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮2個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火燜30分鐘到1個(gè)小時(shí)。在煮粽子過(guò)程中不要再添生水。另外，如果嫌用普通鍋煮比較麻煩，可以用高壓鍋壓20-30分鐘，然后再多燜一會(huì)兒。)

　　糯米的禁忌

　　1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會(huì)加重病情。

　　2、病后消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用糯米不利于康復(fù)。

　　3、糖尿病人。因?yàn)樘悄虿』颊呤菍?duì)糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

　　4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了糯米的功效，我們現(xiàn)在對(duì)糯米應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃糯米的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)，它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，可以說(shuō)是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食物了。