4、改善睡眠

　　萵苣中含有一種名為萵苣素的成分，具有鎮(zhèn)靜安神的作用。它能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解緊張焦慮情緒，幫助人們放松身心，從而改善睡眠質(zhì)量。對(duì)于失眠多夢(mèng)的人群，在晚餐時(shí)適量食用萵苣，可能會(huì)對(duì)睡眠狀況有所改善。比如，喝一碗萵苣湯，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又有助于夜間安睡。

　　5、增強(qiáng)免疫力

　　維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)的功能，提高身體抵御疾病的能力。在季節(jié)交替、容易生病的時(shí)期，多吃萵苣能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。無(wú)論是清炒萵苣還是將其加入火鍋中涮煮，都是美味又健康的吃法。

　　食用萵苣的禁忌

　　1、過(guò)敏人群慎食

　　雖然相對(duì)少見(jiàn)，但仍有部分人可能對(duì)萵苣過(guò)敏。過(guò)敏反應(yīng)可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、皮疹、紅斑，嚴(yán)重者可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如咳嗽、氣喘，以及胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛等。如果在食用萵苣后出現(xiàn)上述過(guò)敏癥狀，應(yīng)立即停止食用，并及時(shí)就醫(yī)。對(duì)于已知對(duì)萵苣過(guò)敏的人群，應(yīng)避免食用，以防過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

　　2、脾胃虛寒者少食

　　萵苣性涼，對(duì)于脾胃虛寒、容易腹瀉的人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用可能會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀加重。這類人群在食用萵苣時(shí)，要注意控制食用量，可選擇將萵苣煮熟后食用，以減輕其寒性對(duì)脾胃的影響。例如，將萵苣做成萵苣粥，既能保留其營(yíng)養(yǎng)，又相對(duì)溫和，適合脾胃虛寒者適量食用。

　　3、不宜與高鈣食物大量同食

　　萵苣中含有一定量的草酸，草酸會(huì)與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，在食用萵苣時(shí)，不宜與牛奶、豆制品等高鈣食物大量同食。如果想要同時(shí)攝入高鈣食物和萵苣，建議間隔一段時(shí)間，以減少草酸對(duì)鈣吸收的影響。

　　萵苣作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，具有促進(jìn)消化、降低血壓、保護(hù)心臟、改善睡眠、增強(qiáng)免疫力等諸多功效。但在食用時(shí)，過(guò)敏人群、脾胃虛寒者以及需要注意鈣吸收的人群，要留意相應(yīng)的禁忌，做到科學(xué)合理食用，讓萵苣更好地為健康服務(wù)。