萵筍是我們餐桌上經常吃到的蔬菜之一，萵筍的營養(yǎng)價值很高，吃萵筍的好處也是有很多，那么你對萵苣的了解有多少呢?請問萵苣怎么做好吃呢?萵苣的功效與作用有哪些呢?萵苣的食用禁忌又有哪些呢?感興趣的朋友請看下文吧。
萵苣怎么做好吃
【涼拌萵筍】
主料：萵筍2根;食鹽3茶匙;蔥油2湯匙;白糖2茶匙。
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨干凈，影響口感)。
用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻腌制半小時左右。
腌好的樣子(腌的時間不要太短，把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后還是會出水，影響味道)。
腌好的萵筍充分擠干(擠干了口感才好)。
加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)。
萵苣的功效與作用
清腸通便
新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便秘發(fā)生。
增進食欲
萵筍的莖葉中含有萵苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食欲。
鎮(zhèn)靜安眠
萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮(zhèn)靜、安眠的作用。
減肥瘦身
萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。
