番茄不如以前好吃了怎么回事？番茄是我們生活中一種很常見(jiàn)的食物，小時(shí)候家里長(zhǎng)西紅柿，然后放學(xué)順手摘一個(gè)，衣服擦一擦，就咬上大大的一口，汁水真是一個(gè)富足可口。但是你有沒(méi)感覺(jué)到現(xiàn)在的西紅柿好像沒(méi)有以前好吃了......

　　以前的西紅柿酸酸甜甜，肉質(zhì)是沙沙的軟軟的，咬一口滿嘴都是西紅柿的香味。雖然現(xiàn)在的西紅柿個(gè)頭比以前大很多，看著也好看，但吃著不僅硬還干干的，哪里還有西紅柿的味，這是為什么?

　　網(wǎng)上有人調(diào)侃說(shuō)，現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因的食物這么多，難道西紅柿也轉(zhuǎn)基因了?還是激素和農(nóng)藥噴多了產(chǎn)生的副作用?這些網(wǎng)絡(luò)輿論讓我們對(duì)于現(xiàn)在這“變味”的西紅柿產(chǎn)生的眾多的懷疑與擔(dān)憂。

　　西紅柿為什么“變味”了?科學(xué)研究告訴你答案

　　確實(shí)，現(xiàn)在西紅柿的味道和以往的味道確實(shí)有極大的改變，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣(mài)的西紅柿大多都是肉質(zhì)偏硬，表皮也偏厚，而且摸著也是硬硬的，就是這種西紅柿保存的時(shí)間可不短。而且就是因?yàn)檎w偏硬，然后在運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中才不易受到擠壓，然后損壞。

　　種種好處得來(lái)的“副作用”就是口味變差，2017年，中國(guó)有研究團(tuán)隊(duì)針對(duì)于變味的西紅柿作出研究，讓170人對(duì)于100個(gè)品種的西紅柿進(jìn)行品嘗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了影響西紅柿變味的三十多種物質(zhì)。

　　為了讓研究結(jié)果更加的準(zhǔn)確，然后又對(duì)全球的400種西紅柿進(jìn)行研究分析，發(fā)現(xiàn)西紅柿之所以變味了，是因?yàn)槔锩嫒鄙倭丝刂莆骷t柿味道的物質(zhì)——TomLoxC。但就是因?yàn)槿鄙龠@種物質(zhì)然后才讓西紅柿產(chǎn)量更高，更好的運(yùn)輸和儲(chǔ)存，但這樣做的代價(jià)就是西紅柿“變味”了。

　　不僅是因?yàn)槲镔|(zhì)的缺失，西紅柿的生長(zhǎng)環(huán)境也是會(huì)導(dǎo)致變味的主要因素之一，人類(lèi)的繁殖精子還有卵子的質(zhì)量還會(huì)分高低，更何況這小小的西紅柿品種，例如自然因素的陽(yáng)光、土壤等。現(xiàn)在一棵西紅柿植株上面結(jié)出的果實(shí)比以前多得多，這也就導(dǎo)致了植株所吸收的營(yíng)養(yǎng)被眾多西紅柿果實(shí)分配，就導(dǎo)致西紅柿的口味下降了。