炎炎夏日，王阿姨想起了老家鄉(xiāng)下香甜爽口的涼拌番茄。自從和兒子來到城里后，已經(jīng)很長時間沒吃過了，于是，王阿姨準(zhǔn)備去超市買上一些，和兒子懷念一下曾經(jīng)的味道。

　　番茄買回來了，放在冰箱降溫一段時間后，王阿姨很快做好了一盤涼拌番茄、但一嘗，王阿姨卻皺緊了眉頭：感覺味道有些酸酸澀澀的，于是又加了一些糖，但吃了以后依舊不夠甜。這讓王阿姨很是納悶：同樣是番茄，為啥和以前的味道不一樣呢?為啥現(xiàn)在吃的番茄沒有以前甜了

　　為啥現(xiàn)在吃的番茄，沒有以前吃的甜了?

　　可能不少朋友都有類似的感受：小時候在番茄田附近玩耍，玩累了就揪下一個嘗嘗，不僅酸甜可口，甚至還會“泛沙”;但現(xiàn)在菜市場和超市買的番茄，吃起來卻只有酸味，甜味非常地寡淡。

　　之所以番茄“一代不如一代”，主要有2個原因

　　原因一：品種變了

　　小時候家里種的番茄，主要用來自己食用和周邊售賣，并不需要經(jīng)過長途運(yùn)輸和提高保存時間，因此果糖蓄積更多，甜味也會更豐富。

　　但現(xiàn)在的番茄品種，為了符合長途運(yùn)輸?shù)臈l件，類似于甜味比較足，手感比較軟的番茄，就逐漸退出了市場。取而代之的是個頭更大，手感更硬，但是在甜度和口感上“略遜一籌”的番茄。吃起來自然沒有以前美味。

　　原因二：沒有完全成熟

　　即便是品種變了，如果番茄成熟到一定程度依舊會變軟，從而影響到運(yùn)輸。

　　因此，果農(nóng)們?yōu)榱朔奖氵\(yùn)輸和長期保存，會在番茄還沒有成熟的時候就摘下來，這就導(dǎo)致一些朋友在購買到時，雖然番茄已經(jīng)變紅，但仍然沒有完全成熟，吃起來酸味和澀味也就會更突出。

　　因此，大家想要在吃番茄的時候，盡量改善一下口感，可以在買回來后放在袋子里，靜置幾天再食用，番茄的成熟度會因此提高，從而變得更好吃一些。

　　但是，因為種類的改變，我們可能很難再吃到以前的番茄了，但單純從營養(yǎng)結(jié)構(gòu)方面來說，現(xiàn)在的番茄和以前的番茄倒是差距不大。為了營養(yǎng)和健康，大家仍然要適當(dāng)食用，不過在吃番茄的時候，不同的人也有不同的習(xí)慣，有人習(xí)慣生吃，有人習(xí)慣熟吃，哪種更營養(yǎng)?