5.韭菜下鍋，青豆芽和胡蘿卜絲炒熟，加鹽、醬油和味精炒香，倒入香油，翻炒均勻即可。
韭菜火腿蛋卷
食材
韭菜、雞蛋、火腿、玉米淀粉、水、鹽
做法
1.韭蔥浸水20分鐘，漂洗干凈，切成5毫米長(zhǎng)的薄切片，火腿切成5毫米正方形的細(xì)丁，兩個(gè)雞蛋放入碗中，加鹽，用筷子灌裝均勻攪拌;
2.將玉米淀粉和水放入碗中，拌勻，加入雞蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;
3.在平底鍋里放些植物油，加熱到80%，把雞蛋倒入韭菜，翻盤(pán)，撒雞蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿鋪在一起;
4.雞蛋液體到鍋的一側(cè)是凝固的，但是當(dāng)雞蛋的中心仍然不凝固時(shí)，把雞蛋皮放好，卷起中間，等蛋皮滾進(jìn)管子里;
5.出鍋后，用鋒利的刀把蛋卷切成小段。
不可與菠菜、白酒、牛肉同食
韭菜不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。
與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。
與牛肉同食的話，兩者均性溫，同時(shí)食用易導(dǎo)致發(fā)熱上火。
不可與蜂蜜同食
韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。
同時(shí)，蜂蜜也具有潤(rùn)腸作用，二者同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對(duì)韭菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也能夠預(yù)防多種疾病出現(xiàn)，大家在吃韭菜的時(shí)候要知道它的禁忌。
