1、木耳冷水泡發(fā)，冷水泡比熱水泡更能保持營(yíng)養(yǎng)不流失，把硬的根部剪掉，用手撕成小片。

　　2、西蘭花切開(kāi)小朵，洗凈瀝水分。

　　3、切幾片胡蘿卜。

　　4、燒開(kāi)一鍋水，倒幾滴花生油、一點(diǎn)鹽，把西蘭花放進(jìn)去焯熟，然后撈起放入冰開(kāi)水或涼開(kāi)水中泡涼，再瀝干水分。

　　5、接著把木耳也焯熟，木耳差不多好的時(shí)候把胡蘿卜片扔進(jìn)去焯一會(huì)兒就全部撈起來(lái)吧，胡蘿卜綿了就不好吃了

　　6、往西蘭花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(紅)油，拌勻后先去擺一下盤

　　7、按著用同樣的方法拌焯好的木耳，放到西蘭花的中間，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部澆到菜里，如果你喜歡，也可以撒上一點(diǎn)熟芝麻

　　二、木耳炒肉絲

　　原料

　　肉絲，現(xiàn)在豬肉我們這里賣13塊一斤，我買了7塊錢的，干木耳。

　　做法

　　步驟1、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。

　　步驟2、干木耳買回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去跟切片。

　　步驟3、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。

　　步驟4、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。

　　步驟5、加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。

　　步驟6、開(kāi)了就可以加點(diǎn)雞精起鍋了。

　　總結(jié)：吃木耳的好處很多，為了健康，推薦大家每個(gè)星期都應(yīng)該吃點(diǎn)木耳。吃木耳的時(shí)候有的人喜歡吃涼拌的，其實(shí)是可以的，但是注意要在涼拌之前用熱水把木耳給過(guò)一遍，千萬(wàn)不要吃沒(méi)有熟的木耳，這樣營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收全面的哦。