金針菇是很常見的食物，很多人都非常的喜歡，它具有很多的共蝦皮，食用之后可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，還可以減輕人們的體重，金針菇的做法有很多，每一種做法都非常的美味，金針菇不能和什么一起吃呢?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
生活中多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，金針菇會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸道蠕動(dòng)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。讓我們的腸胃保持通暢。
2、金針菇有助于減輕體重
平時(shí)多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們減輕體質(zhì)，金針菇本身含有的熱量可以說是非常低的，100克中僅有26大卡的熱量，金針菇含有的碳水化合物非常低，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，食用之后可以增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對(duì)抗疲勞增強(qiáng)免疫力
吃金針菇可以幫助我們?cè)黾由眢w免疫力，它本身含有豐富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，維生素含量也不少，食用之后為我們的身體補(bǔ)充能量，還可以對(duì)抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，多吃金針菇可以預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會(huì)引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對(duì)抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對(duì)人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
金針菇的做法
爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調(diào)料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
