韭菜是非常常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，韭菜本身具有很多的功效，可以幫助我們促進腸胃的消化，還可以增強我們的體質(zhì)，關(guān)于韭菜的吃法有很多，它可以做成多種人們喜歡的菜式，但是不是什么人都適合吃韭菜的，它的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　韭菜的功效

　　1、促進消化

　　一旦我們出現(xiàn)了消化不良的情況，那么這個時候大家可以多吃點韭菜，它能夠幫助我們促進食物的消化，韭菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的粗纖維，我們應(yīng)該知道這個物質(zhì)可以增強腸胃蠕動速度，促進食物的分解、消化，還能潤腸利便，不愧為“洗腸草”。

　　2、開胃助食

　　生活中大家一旦出現(xiàn)了食欲不振的情況，那么這個時候可以多吃韭菜，韭菜中蘊含植物性芳香揮發(fā)油的成分，我們要知道，這個物質(zhì)也是導(dǎo)致韭菜散發(fā)辛香氣味的主要因素，能夠幫助我們激起食欲，對于老人、小孩等食欲不振人群很有益處。

　　3、滋養(yǎng)腎臟

　　韭菜本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的了，我們要知道韭菜中的這些物質(zhì)可以幫助人們滋養(yǎng)腎臟，韭菜性溫、味辛，且富含鋅元素，鋅元素對我們的身體非常好的，可以幫助增加我們的腎臟功能，韭菜比較適用于腎功能低下人群。

　　4、增強體質(zhì)

　　韭菜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)等多種人體所必需養(yǎng)分，能增強體質(zhì)，是不可多得的食療佳品。

　　5、理氣活血

　　韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調(diào)節(jié)淤滯的氣血，促進其正常運行。

　　6、防治心腦血管疾病

　　韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入后能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。

　　7、有助烏發(fā)

　　韭菜中所含的化合物成分能促進黑色素內(nèi)酪氨酸的轉(zhuǎn)變，從而能烏發(fā)亮發(fā)。

　　韭菜的做法

　　烤韭菜

　　食材

　　韭菜、孜然粉、芝麻、鹽、胡椒粉