茄子的健康養(yǎng)生吃法
咸鲅魚燒茄子
做法
主料：鲅魚干半塊、茄子2根配料：五花肉一塊、大蒜1頭、韭菜適量、紅辣椒2個、香蔥適量。
調(diào)料：韓式魚釀醬油4大勺、鹽1小勺、干淀粉適量。
茄子切成長條，鲅魚干切丁。
五花肉切處，韭菜、香蔥切片，紅辣椒切辣椒圈備用。
茄子條撒入干淀粉拌勻，讓其表面都裹均勻;油鍋燒熱180度，將茄子條入鍋過油炸制，撈出備用。
將咸魚丁入鍋過油炸制，撈出備用。
取另一口鍋，鍋中燒油，將五花肉片入炒煸炒，將油脂煸制出來后，將大蒜、香蔥、紅辣椒入鍋炒香。
作料炒香后將炸好的茄條和咸魚塊入鍋炒制;烹入4大勺魚釀醬油。
加入少許清水，燒制3-5分鐘，出鍋前撒入韭菜末即可食用。
小竅門
1、咸魚和茄條一定要炸制干香，這樣燒制時更有味道;
2、這道菜鹽的用量不要多，因為咸魚本身也帶有咸味;
3、韭菜末會讓這道菜更有一番滋味。
