涼拌大頭菜

　　原材料：大頭菜1個，蒜5粒，辣椒1個，香菜少許。

　　調(diào)味料：鹽1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。

　　做法

　　1.大頭菜去皮切成厚片狀，以1小匙鹽腌至軟化后，用水沖洗鹽分，再擠干水分備用。

　　2.蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。

　　3.大頭菜片、蒜末、辣椒末，加調(diào)味料及香菜段拌勻，即可盛盤上桌。

　　6.萵筍

　　萵筍又叫千金菜、萵菜。

　　中醫(yī)認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經(jīng)，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用。

　　適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。

　　萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍腌后，擠去汁，再食用。

　　酸甜萵筍

　　原料：嫩萵筍，西紅柿

　　輔料：青蒜末25克，檸檬汁(或鮮橙汁)，白糖，清水，鹽少許

　　做法

　　1.萵筍去葉、削皮、去根，洗凈切丁后用開水汆一下;西紅柿洗凈去皮，切塊。

　　2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味。

　　3.再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。

　　總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪6種苦味菜了嗎？你知道這些苦味菜怎么做才好吃了嗎？大家在日常飲食中可以制作一些苦味菜，讓自己和家人感受食物不一樣的吃法，在保證吃得健康的同時，還能吃出健康。