這種發(fā)面因?yàn)橛辛私湍阜鄣募尤?，里面的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所改變，B族維生素以及各種礦物質(zhì)的量會(huì)有一定的上升，人體也能更好地吸收到營(yíng)養(yǎng)。它的特點(diǎn)就是易消化、蓬松，口感好，多數(shù)都是用來做包子之類的。因易消化的緣故，血糖指數(shù)相比死面就高了，所以不太適合糖尿病人群食用。

　　還有就是很多人會(huì)覺得吃太多的酵母粉，對(duì)身體會(huì)有害。其實(shí)這是不用擔(dān)心的，酵母粉也是一種微生物，它的作用是將面粉中的淀粉轉(zhuǎn)化，在適當(dāng)溫度的影響下，受熱出現(xiàn)膨脹。酵母粉也算是一種純天然的營(yíng)養(yǎng)品，它里面的脂肪、糖分，都是很低的，還含有蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)，對(duì)身體不僅沒壞處，還有一定的好處，所以大家是可以放心食用的。

　　燙面也是很簡(jiǎn)單，它和死面不同的是，燙面用熱水，死面用涼水。用溫度在80度左右的水，直接加入到面粉中，一般都是用中筋面粉，揉和成面團(tuán)，燙面大多都是用來做蒸餃、餡餅之類的，口感更好一些。它有一個(gè)特點(diǎn)，就是第一頓吃的時(shí)候很軟，等到第二頓的時(shí)候，就比較硬了。它的升糖指數(shù)相比發(fā)面低，但比死面高，糖尿病人群若是食用，一定要少吃。

　　三種方式的面食，對(duì)于糖尿病人來說，發(fā)面是升糖最快的，死面是最慢的，相信大家應(yīng)該知道怎么選擇了吧。在食用的時(shí)候，建議多吃點(diǎn)粗糧面食，相比那些精細(xì)的食物，更安全一點(diǎn)。不過不管吃哪種，都要控制好量，別吃太多，避免餐后血糖升高。