1、海鮮需要煮熟滅菌
海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、貝類海鮮不宜存放太久
死貝類病菌毒素多，貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過敏體質(zhì)的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過程中的物質(zhì)導致的。
3、打包來的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由于海鮮類食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細膩，分解很快，拿回家之后應當在一天之內(nèi)食完，不要長時間存放。
1、海鮮油類同食會中毒
海產(chǎn)品中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠有效的降低體內(nèi)的膽固醇,但是小編要在哲理提醒的是吃海產(chǎn)品的時候不要同時食用葵花籽油、玉米油以及豆油,因為這些油類能夠降低海產(chǎn)品對細胞的保護作用。
2、海鮮不要和水果混著吃
大多數(shù)海鮮中都含有含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸的物質(zhì)，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，產(chǎn)生化學反應，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風
食用海鮮時更不能與啤酒搭配。如果這兩種食物一起食用的話，會致使血尿酸急劇上漲，誘發(fā)痛風，身體苦不堪言。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產(chǎn)生不利影響。
4、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時好別喝茶。同理，也是好間隔2小時以上。
結(jié)語：通過文章我們了解到，在春天的時候可以吃些皮皮蝦、牡蠣、待遇等海鮮，因為吃這些海產(chǎn)品不僅能夠及時的提供營養(yǎng)物質(zhì)，還能有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智的作用。但是在吃海鮮的時候也是有禁忌的，在吃海鮮的時候千萬不要喝啤酒，會對身體產(chǎn)生不利影響。
