在我們中國的很多地方都以面食為主食，今天要說的擔擔面，就是陜西的特色小吃。很多人去陜西都是必吃擔擔面。那么好吃的擔擔面是怎么做出來的呢?下面就跟著小編一起來了解一下?lián)鷵娴木唧w做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　下面是小編特意為大家準備的擔擔面的做法，想吃的話就來學(xué)一下吧。

　　擔擔面的做法

　　材料

　　細切面、豌豆尖(豌豆尖在北京很昂貴，如果沒有可用其他青菜代替)、碎米芽菜1包、豬肉末300克、蔥花、姜末、蒜末、油、生抽、料酒、紅醬油、醋(少量)、香油、花椒油、辣椒油、豬油、雞精、糖(少量)、蔥花、蒜泥。

　　做法

　　1、將所有調(diào)料兌成底料。

　　2、在鍋里倒水，煮開以后，把面條放進去煮。

　　3、將煮好的面條和豌豆尖盛入有底料的碗中，將適量芽菜肉末盛在面條上即可和勻即可食用。

　　擔擔面的營養(yǎng)價值

　　擔擔面面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　擔擔面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

　　擔擔面的營養(yǎng)價值也是很高的，很容易讓人有飽腹感，而且很容易消化。

　　此外，擔擔面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。

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　　硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　魚豆花的特色：魚豆花潔白紅亮，滑嫩異常，魚鮮味濃，豆香、肉香、蔥香、蒜香、椒香、姜香、韭香同聚一盤，集咸、香、辣、鮮、甜、酸六味為一體。

　　魚豆花的制作材料：主料：鱖魚200克輔料：豆?jié){150克,豬肉(肥瘦)100克,香菇(鮮)50克,荸薺50克,豬肉(肥)100克,香菜30克,韭菜50克,

　　調(diào)料：大蔥55克,姜30克,料酒10克,雞蛋清150克,大蒜(白皮)5克,姜5克,花椒3克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,辣椒油5克,胡椒粉2克

　　魚豆花的做法

　　1.蔥姜洗凈剁成碎末，取40克蔥末和姜再搗碎，用料酒取汁，即成蔥姜水;再取10克蔥末和花椒放入燒熱的油鍋里，炸出香味，撈出花椒和蔥渣，即成蔥椒油。

　　2.精魚肉剁成細泥，加蔥姜水、濃豆?jié){沿一個方向攪打上勁，再加雞蛋清、用開水燙過的肥肉粒及鹽、味精、胡椒粉攪勻。

　　3.滑鍋中加上湯75克，加入魚豆?jié){用慢火推炒成形，盛入大湯盤內(nèi)。 3.滑鍋內(nèi)蔥椒油燒熱，加入蔥姜蒜末烹香，即加入豬肉丁炒散，加香菇、荸薺煸炒，再加上湯75克，加鹽、味精、白糖、醋、胡椒粉、香菜末、韭菜末，淋辣椒油蓋在魚豆花中央即成。

　　魚有什么營養(yǎng)

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。

　　但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養(yǎng)成分的多少而已。魚肉營養(yǎng)價值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，其生長發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長。