蟶子是我們生活中很常見的一種水產(chǎn)品，蟶子不僅好吃，它的營養(yǎng)價值也很豐富。很多人都非常的喜愛吃這種食物。這與它多變的吃法也有著很大的關(guān)系。下面就給大家介紹一道蟶子燉芋艿。趕緊來了解一下它的做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　蟶子燉芋艿是怎么做的呢?也許很多人都是第一次聽說這種菜。下面就為大家介紹一下它的做法。

　　蟶子燉芋艿的做法

　　原料

　　芋艿適量，蟶子適量。

　　步驟

　　1、芋艿洗凈去皮。

　　2、把蟶子放在水里泡一段時間，讓它把沙子吐干凈才能用。

　　3、芋艿切成大小適量的塊。

　　4、鍋里放適量油，放入蔥姜絲爆香，下少量的肉(不加也可以)，一小茶勺醬油爆香。

　　5、放入芋艿翻炒。

　　6、倒一些清水進(jìn)去，不要太多，沒過芋艿的量就行了。

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　　7、芋艿九成熟，放入蟶子。

　　8、翻炒蓋鍋，三分鐘左右，芋艿和蟶子都熟了。

　　小貼士

　　喜歡吃辣的可以放入辣椒同炒。

　　芋艿快熟的時候用筷子戳一下，勉強(qiáng)能插進(jìn)筷子去就九成熟了，這個時候放蟶子。

　　肉可放可不放，看個人的喜好程度。

　　香爆蟶子的做法

　　香爆蟶子做好了，嘗來微辣爽脆，十分下飯。我打算下次用同樣的方法來炮制翡翠貽貝，味道一定也不差。

　　1、將蟶子洗凈燙開口，去膜泡洗后濾干;

　　2、青椒切片，豆豉若干，蠔油1茶匙、紫金辣醬1茶匙、米酒1茶匙、生抽1茶匙;

　　3、起油鍋，放進(jìn)青椒片爆香;

　　4、加入蟶子和所有調(diào)味料以旺火快速拌炒均勻即可。