排骨我們都吃過，排骨也有很多的做法，不同的做法能將排骨做出不一樣的味道來。茶香排骨也許很多人都吃過。但是要想做的好吃，也是需要掌握一些技巧的。下面就一起來了解一下茶香排骨湯的具體做法吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茶香排骨湯很多人都吃過，也都會做，是很常見的一種排骨的做法。

　　茶香排骨湯做法

　　材料

　　排骨、姜、白酒、紅棗、枸杞、山楂、茶葉、香油。

　　做法

　　1、排骨先用開水燙一下，除去表面臟東西。

　　2、把水倒到鍋里以后，煮開，把排骨和生姜等配料放進(jìn)去煮。

　　3、放點大紅棗，枸杞，可惜我家沒有干山楂，據(jù)說這樣燉肉更快，還可以讓骨頭中的鈣溶入湯中。

　　4、我還加了幾片茶葉，后來證明這一大膽嘗試是可行的，這樣湯喝起來就不那么油膩了，還有一股若有若無的茶香。(不過要注意的是茶葉幾片就行不能加多，因為茶葉中含有鞣酸，和蛋白質(zhì)結(jié)合不利于消化)

　　5、等肉燉爛了，只加些鹽,灑些香油就可以了。

　　下面再為大家介紹一種茶香排骨的做法，想學(xué)的話就不要錯過哦。

　　茶香排骨段的做法

　　原料

　　濃茶1杯，排骨500克，料酒、老抽、生抽、白糖各20克，蔥2棵，姜2片，油25克。

　　做法

　　1、將排骨斬成5厘米長，洗凈抹干水。

　　2、將鑊放火上，添入食油，落蔥、姜爆香，然后放入排骨炒勻，再加入濃茶及其它各種調(diào)味料煮滾，后用慢火煮大約1小時，撈出上碟即成。

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　　特點

　　茶香味道濃郁，味道可口，別有風(fēng)味。

　　茶香排骨的做法

　　1.排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中汆燙后撈出。大蔥切成2cm長的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。

　　2.將排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、海天金標(biāo)蠔油、大蔥片、姜片、大蒜和開水，中火燉制1小時左右。

　　3.出鍋前10分鐘放鹽即可。

　　美食背后的故事

　　用茶來燉排骨，有一種天然的香味，而且還不會胖，所以這道菜又叫“減肥排骨”。

　　小貼士

　　1.紅茶、普洱茶都可以用來燉排骨，但是綠茶不行，因為用茶燉排骨主要是用茶代替醬油給排骨上色，同時燉出的排骨又有茶香，而綠茶的茶色太淺。

　　2.建議您使用一次性茶包包裹茶葉，或者使用燉肉專用的調(diào)料收納盒，這樣可以避免茶葉附著在肉上，影響食用。