日常生活中我們經(jīng)常會(huì)吃水煮魚，水煮魚是非常的美味的，讓人回味無窮，而且經(jīng)常吃魚有利于我們的身體健康。那么日常生活中我們?cè)鯓硬拍茏龀雒牢兜乃篝~呢?那就讓我們一起跟著視頻一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
材料
草魚，油菜，生粉，花椒，麻椒。
蔥，姜，蒜，干辣椒，郫縣紅油豆瓣醬。
鹽，糖，生抽，濃湯寶老母雞湯。
做法
1.首先將各種材料準(zhǔn)備好。
2.草魚處理干凈后切成蝴蝶塊，放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。
3.用生粉，姜粉，少許鹽和料酒腌制，我感覺腌制半天到一天比較好。
4.然后將材料切好，備用。
5.鍋中倒入適量的油，先開小火煸花椒、麻椒和辣椒段，煸出香味后，大火放入蔥姜蒜爆香鍋底。
6.放入郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油。
7.放入雞湯大火燒開，好可以沒過魚的量，加入鹽、生抽、少了的糖調(diào)味。
8.然后將魚塊下鍋，中火保持開鍋狀態(tài)，15分鐘左右。
9.此時(shí)油菜洗凈焯水放到盛魚的碗底，墊好。
10.魚好后撈出放到油菜上，倒入適量的湯。余下的干辣椒掰斷(掰開的辣椒味道更容易出來)放到魚上面，撒少許花椒和麻椒，還有蔥花，然后炒鍋燒熱油約9成熱后，淋到魚上面即可。
水煮魚
材料
水煮魚底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜。
蔥，豆芽，小青菜，黑魚一條，鹽。
雞精，淀粉，料酒，食物油。
做法
1、先把黑魚洗干凈，切片，然后拿料酒、雞精、鹽、淀粉味上，味個(gè)10分鐘左右。
2、鍋里燒開水，把豆芽跟青菜煮個(gè)八分熟撈出來盛入碗里。
3、然后加水，把水煮魚底料放鍋里煮，水燒開后放入切好味好的魚肉，待魚肉成蜷曲狀燒熟后盛入碗里，把蔥姜蒜灑在上面。
4、往鍋內(nèi)放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內(nèi)炒幾下，差不多有點(diǎn)糊的感覺，關(guān)火把油灑在碗里的魚上面就好了。
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