腐竹羊肉煲

　　材料

　　羊腩七磅斬件，腐枝八支，冬菇十六個(gè)，馬蹄十粒，蘿卜一個(gè)，姜一小塊拍碎，蒜頭三粒，南乳一塊半，蠔油兩大匙，高湯三碗，料酒，麻油。

　　做法

　　1. 幾條腐竹，7，8顆干花菇，溫水泡軟。白蘿卜大，去皮，切粗條。

　　2. 羊肩肉，剔去過(guò)多的肥膘，漂洗干凈，切大塊，用廚房紙擦去多余水分。

　　3. 取3粒大蒜去皮。一個(gè)shallot，切碎。鍋?zhàn)永锓派倭康子停闼饬：蛃hallot，然后撈出大蒜不用。

　　4. 沿著鍋?zhàn)右蝗右稽c(diǎn)兒料酒，下花菇，一塊半南乳，翻炒一會(huì)兒。

　　5. 加足量水，一塊去皮老姜，加蓋小火悶燒30分鐘。

　　6.白蘿卜下冷水鍋，大火煮開(kāi)后撈出蘿卜，再和腐竹一起下鍋，悶燒15分鐘。

　　7.加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖調(diào)味，大火略收收湯汁，撒一點(diǎn)點(diǎn)麻油出鍋。

　　美味清湯羊肉煲

　　材料

　　羊腿骨，羊肉，豆腐，白菜，香菜，鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜。

　　做法

　　羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點(diǎn)料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水，燉25-30分鐘。

　　羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用。

　　將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開(kāi)小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開(kāi)大火，開(kāi)鍋后再次調(diào)到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。

　　小訣竅

　　喝湯的時(shí)候,可配上大餅或者燒餅,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,這樣喝味道很地道!

　　紅燒羊肉煲

　　材料

　　羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法

　　1、羊肉切塊洗凈飛水。

　　2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

　　4、大火燒開(kāi)后，小火燒1個(gè)小時(shí)。

　　5、再放入泡開(kāi)的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹羊肉煲的做法大全全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的羊肉煲了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。