西洋菜豬肉餡餃子

　　材料

　　西洋菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋。

　　做法

　　1.西洋菜清洗干凈，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。

　　2.把西洋菜擠干水分。

　　3.擠干水分的西洋菜倒進肉餡中。

　　4.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。

　　5.包餃子。

　　6.煮餃子，鍋里放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。

　　7.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。

　　8.鍋里水開就加入大約半碗的涼水，連續(xù)三次，餃子就熟了。

　　9.用笊籬撈起餃子，瀝水。

　　10.裝盤，倒上餃子醋。

　　紅油香醋蘿卜絲蒸餃

　　材料

　　豬肉蘿卜絲餡

　　蘿卜1根，豬肉餡適量，香蔥，姜片，鹽，雞精，醬油，花椒油，香油，白胡椒粉，蠔油，料酒。

　　餃子

　　面粉250克，熱水220ml。

　　做法

　　1.豬肉蘿卜絲餡的制作，白蘿卜一根洗凈，切成3段，方便擦絲。

　　2.把切好的白蘿卜擦成細絲，如果擦好后的絲還是比較長，可以用到切幾刀。

　　3.把擦好的白蘿卜絲用手把湯攥干。

　　4.把攥干的白蘿卜絲放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多余的白蘿卜湯，這樣會比較徹底。

　　5.把擠過水的蘿卜絲倒入一個大一點的碗中備用。

　　6.肉餡內先放入鹽、雞精、料酒、耗油、白胡椒粉、醬油腌制肉餡，攪拌均勻后點少少許花椒油攪拌后，用香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了。

　　7.然后一點點的加水，并且不停的向一個方向攪拌，直到肉餡粘稠上勁即可。

　　8.把肉餡倒進白蘿卜餡里，調上適當?shù)柠}入味，攪拌均勻。

　　9.調好的豬肉白蘿卜絲餡。

　　10.燙面制作：面粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌。

　　11.攪拌無大量干粉狀后。

　　12.揉成面團，面團表面光滑，手上無面粉即可。

　　13.面碗倒扣餳約15分鐘左右。

　　14.把面團搓成條，揪好等大的劑子。如果希望吃大的就把劑子搞大一些，小的話就搞的秀氣一些。

　　15.把劑子搟成餅皮備用。

　　16.取一張餅皮，放上豬肉白蘿卜絲餡，盡可能的多方一些。

　　17.然后先在中間捏一些固定。

　　18.再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊。

　　19.捏好的傳統(tǒng)餃子型。

　　20.再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然后右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折后收尾即可。

　　21.蒸鍋點火，放上屜布，上氣后放入餃子，之間留一定的空隙。

　　22.10分鐘后即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿卜絲餡的很好熟的。取出后再繼續(xù)放入第2鍋，10分鐘就又出鍋啦。

　　23.喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料。

　　24.把餃子直接泡在里面吃很香的喲。

　　吊瓜餡餃子

　　材料

　　生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。

　　做法

　　1.吊瓜去掉皮，切成粒。

　　2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。

　　3.肉剁成餡，肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，后撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就準備好了。

　　4.事先調好的餃子面醒好后，揉搓成條，下劑子。

　　5.搟皮，包餃子。

　　6.三個開煮餃子。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蘿卜肉餡餃子的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蘿卜肉餡餃子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。