糖醋蘿卜絲

　　材料

　　白蘿卜300公克，紅甜椒末1/2茶匙，白醋3大匙，砂糖3大匙，鹽1茶匙。

　　做法

　　1.白蘿卜洗凈去皮切絲，加入調(diào)味料中的鹽拌勻，腌漬約10分鐘，擠干水份備用。

　　2.將作法1的白蘿卜絲加入紅甜椒末及其余調(diào)味料拌勻腌漬約20分鐘即可。

　　糖醋蘿卜絲餅

　　材料

　　豬肉餡(肥瘦各半)50g，白蘿卜500g，蔥末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，香蔥段1湯匙15g，鹽2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，白砂糖1湯匙15g，香醋2湯匙30ml，雞精1茶匙5g，干淀粉，面粉適量，油1/2碗125ml。

　　做法

　　1、將豬肉餡中調(diào)入鹽(1茶匙，5g)和料酒，拌勻腌制5分鐘。

　　2、白蘿卜洗凈后，用擦絲器擦成細(xì)絲，拌入鹽(另1茶匙，5g)，用紗布包裹住蘿卜絲擠凈水分。

　　3、在擠干水分的蘿卜絲中加入腌好的肉餡、蔥末、姜末、白砂糖和雞精并用手充分抓勻。加入適量的干淀粉和面粉，以能在手中團(tuán)捏成形為宜。

　　4、在不沾平鍋內(nèi)放油，小火加熱。用手抓起一小團(tuán)蘿卜絲餡料，搓圓后將其壓扁成形(約厚1cm，直徑5cm)，放入煎鍋中。

　　5、等小餅全部放入鍋中，改中火加熱煎制，并經(jīng)常翻面，待蘿卜絲餅兩面焦黃時(shí)撈出瀝干油分。

　　6、中火加熱凈炒鍋，用溫油將香蔥段炒出熟色，調(diào)入白砂糖和香醋，用中火邊熬邊攪拌。

　　7、等白砂糖化盡，湯汁變濃稠，將炸好的蘿卜絲餅倒入，翻動(dòng)幾下(注意為不使其破損，輕輕地晃動(dòng)鍋體)，使其入味即可。

　　8、待湯汁快收干時(shí)即關(guān)火，用筷子將裹足湯汁的蘿卜絲餅一塊塊地夾入盤中即可。

　　小訣竅

　　1、此菜中的白蘿卜可以用藕或土豆代替。

　　2、如果不喜歡糖醋汁，可以一次將蘿卜絲餅炸透，白口吃也別有一番滋味。

　　糖醋蘿卜肥腸

　　材料

　　大腸頭(肥腸)，白蘿卜，紅泡椒，老姜，八角，料酒，白砂糖，陳醋，老抽，鹽。

　　做法

　　1. 大腸用鹽, 面粉, 醋分別搓洗, 把里面翻出來(lái)同樣方法反復(fù)清洗, 浸泡在鹽水里片刻擠掉水份。

　　2. 鍋內(nèi)加水燒開(kāi),放入大腸焯燙一下?lián)瞥鰹r干水份, 放料酒, 醋, 姜腌漬20分鐘左右。

　　3. 白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長(zhǎng)方形, 再每一個(gè)長(zhǎng)方形切去邊角成圓柱形。

　　4. 把圓柱形的蘿卜塞進(jìn)大腸里, 再切成等長(zhǎng)的段, (不要太短, 煮后蘿卜會(huì)脫離大腸 我買的大腸已經(jīng)被切過(guò)了, 長(zhǎng)短不一 ,只好一個(gè)一個(gè)塞調(diào)整長(zhǎng)度盡量統(tǒng)一)。

　　5. 炒鍋燒熱放油, 把塞好蘿卜的大腸放進(jìn)去小火煎到表皮金黃, 放老抽, 醋(約1湯碗),加水沒(méi)過(guò)大腸大火燒開(kāi), 放八角(1顆), 泡椒,上蓋轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右, 放適量鹽, 糖(約2湯匙),大火收汁擺盤即可。

　　糖醋蘿卜絲

　　材料

　　白蘿卜800克，蔥白30克，白砂糖20克，醋20克，鹽5克，香油5克，味精2克。

　　做法

　　1.蘿卜洗凈，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細(xì)絲，用少許鹽碼在盤里待用;蔥白也切成絲。

　　2.盤中的蘿卜用涼開(kāi)水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤里，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成。

　　小訣竅食物相克

　　白蘿卜忌人參、西洋參同食。

　　服地黃、常山人，忌食蔥。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹糖醋蘿卜條的腌制方法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的糖醋蘿卜條了吧，小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。