4、鍋內(nèi)倒入油，燒至六成熱，倒入蝦，大火快炸2分鐘后撈出瀝油。

　　5、洗凈鍋，燒熱，倒入海鹽干炒，炒至鹽粒燙手后加入花椒再炒幾分鐘。

　　6、椒鹽炒好后倒入炸好的蝦、辣椒、蒜末、蔥末，炒拌均勻后熄火，蓋上鍋蓋，利用鹽粒的熱度將蝦燜熟。

　　做法五

　　主料

　　海蝦(500克)、香菜(25克)、鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)。

　　做法

　　1、鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干。

　　2、炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽。

　　3、辣椒切成米粒狀。

　　4、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油。

　　5、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻

　　6、加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形。

　　7、四周伴以香菜即成。

　　做法六

　　主料

　　海蝦16只、油適量、鹽適量、椒鹽適量、料酒適量、蒜適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、將蝦須和蝦槍剪掉。

　　3、去蝦線后加入少許鹽。

　　4、加入適量淀粉和料酒拌勻腌制半個小時入味。

　　5、鍋中放適量油，入腌好的蝦煎制。

　　6、至兩面上色金黃盛出備用。

　　7、蒜切成粒。

　　8、利用鍋中煎蝦的底油，炒香蒜粒。

　　9、將蒜粒炒至金黃。

　　10、加入煎好的蝦同炒。

　　11、后加入椒鹽調(diào)味出鍋即可。

　　小貼士

　　1、蝦要挑去蝦線。

　　2、煎蝦的油不必用得太多，比炒菜時多一點(diǎn)即可。

　　3、蒜粒要煸至金黃，讓它的香氣充分揮發(fā)出來。

　　小竅門

　　1、椒鹽一定要多放點(diǎn)，絕對的香

　　2、基圍蝦先用姜蒜腌一下，能夠更入味

　　營養(yǎng)價值

　　1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

　　4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于椒鹽蝦怎么做文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。