小貼士
吃的時候可以用豆腐皮裹著肉絲和蔥絲吃。
1.建議在凍肉的情況下切絲會比較好掌握粗細。
2.腌制上漿的時候也可以放入一個雞蛋清，我是覺得蛋清用了蛋黃不知道做啥就沒打，呵呵。
3.這道菜吃的時候要趁熱食用。上來后用熱油炒過的肉絲和蔥絲拌在一起，用肉的余溫把蔥絲燙熟。
京醬肉絲的做法三
主料：豬里脊。
輔料：大蔥、豆片、黃瓜。
調(diào)味：甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、淀粉適量、蔥姜水少許。
1.豬里脊切細絲。
2.加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，腌制20分鐘。
3.豆皮入沸水鍋煮3分鐘撈出待用。
4.蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
5.甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。
6.腌好的肉絲中加雞蛋清、淀粉拌勻。
7.鍋置火上少許油燒熱，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。
8.鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
9.炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒。
10.待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對京醬肉絲的做法已經(jīng)都很清楚了呢?京醬肉絲的味道鮮美，口感很好，做法也很簡單，大家如果喜愛的話，可以根據(jù)小編以上的介紹學習一下它的制作。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
