4、炒軟后將茄子撥到一旁，把香菜段放鍋內(nèi)炒幾下，香氣出來后開大火，把西紅柿和調(diào)好的汁倒進(jìn)去與茄子一起炒勻即可。

　　功效：補(bǔ)鈣健骨、益氣固脫、調(diào)經(jīng)。

　　黃豆?fàn)F豬蹄

　　材料：豬蹄1000克、黃豆200克、胡蘿卜1根、食鹽5克、冰糖1小塊、姜3片、蒜5瓣、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽半湯、匙豆瓣醬1湯匙、 植物油1湯匙

　　做法

　　1、將干黃豆提前泡發(fā)，約1小時(shí)，將斬好的豬蹄洗干凈，放進(jìn)煮沸的水中焯水，去掉血沫

　　2、炒鍋里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣醬，放入豬蹄，翻炒至表皮金黃

　　3、放入料酒、豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖、鹽，讓每一塊豬蹄都沾滿醬料

　　4、把浸泡過的黃豆瀝干水，加入到豬蹄中，翻炒均勻，往鍋內(nèi)注入沒住豬手的開水燒開，再把鍋中的所有材料倒入到電飯鍋中，并且放入 胡蘿卜塊，按下煮飯鍵自動(dòng)煮熟即可

　　功效：補(bǔ)鈣健骨、益氣固脫、調(diào)經(jīng)止痛。

　　爆炒江蝦

　　原料：江蝦400g、油、鹽、蔥花、醬油、姜、料酒。

　　將蝦反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。蔥花、姜絲切好備用。鍋內(nèi)熱油，放入姜絲翻炒幾下。放入蔥花炒香。倒入江蝦，大火翻炒。加入料酒。加入海鮮醬油翻炒。加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，炒到鍋內(nèi)沒有水，且能聞到蝦的香味即可關(guān)火。

　　后撒入適量的小蔥翻炒幾下出鍋。江蝦一定要大火炒，剛開始炒的時(shí)候會(huì)有一股難聞的味道，不要著急，繼續(xù)炒會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦的味道會(huì)慢慢的出來。

　　淮杞燉甲魚

　　甲魚宰殺后用開水浸燙，然后刮去表面黑膜，掀開甲魚蓋，除去內(nèi)臟，剁成大塊，用水沖洗干凈后焯一下水。

　　淮山、枸杞子分別用水洗凈。焯好的甲魚塊及淮山、姜片放入燉盅內(nèi)，倒入雞湯，放在火上燒沸，撇去表面浮沫，放入枸杞子，蓋好蓋，用小火燉2小時(shí)后，放精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味即可。