1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)143.54克
• 脂肪4.44克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物85.42克
• 葉酸2.76微克
• 膳食纖維6.9克
• 胡蘿卜素196微克
• 硫胺素0.5毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸6.11毫克
• 鈣369.57毫克
• 磷692.74毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘5微克
• 鎂153.83毫克
• 鐵21.43毫克
• 鋅8.7毫克
• 硒5.97微克
• 銅1.25毫克
• 錳4.36毫克

2制作方法

3制作提示

此素肉還可制作宮爆肉丁、鍋巴肉片等名菜。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。水面筋：面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時食用。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、促進(jìn)骨骼發(fā)育、防止骨質(zhì)疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克