菠菜拖葉子

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：山西菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：菠菜

輔料：小麥面粉雞蛋豬肉

調(diào)料：色拉油姜大蒜香醋淀粉紅辣椒白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.6克
脂肪0.3克
碳水化合物4.5克
膳食纖維1.7克
胡蘿卜素2920微克
鈣66毫克
磷47毫克
鉀311毫克
鈉85.2毫克
鎂58毫克
鐵2.9毫克
鋅0.85毫克
硒0.97微克
銅0.1毫克
錳0.66毫克

2制作方法

1.菠菜洗凈取葉片備用

2.將面粉、雞蛋、水調(diào)成面粉糊，稍稠一些，另外，再備一些干面粉

3.鍋中燒開(kāi)水，馬上準(zhǔn)備拖葉子

4.將菠菜葉其中一面在干面粉過(guò)一下，然后再掛上雞蛋面粉糊，由于未用豆面，所以?huà)旌龝r(shí)稍微費(fèi)勁些，可借助筷子使其掛得更均勻些

5.拖葉子做一片即下鍋，基本上一片做好，一片可撈出了，撈出后碼于盤(pán)中

6.準(zhǔn)備澆頭，少許油入鍋，下蒜姜絲爆香鍋，再下肉末，炒開(kāi)

7.放剁椒、糖、醋翻炒幾下，香氣飄出后，加入水淀粉，攪開(kāi)并起滾，趁熱澆在拖葉子上，吃時(shí)拌開(kāi)即可

3制作提示

1.菠菜過(guò)干粉，有助于掛粉糊，如果你有豆面，最好在面粉糊中加適量豆面。 2.面粉糊掛一面即可，這樣葉片就會(huì)自然卷曲。 3.菠菜很容易熟，所以不用多煮，一般一面沾好，前面一面已經(jīng)差不多，太爛熟也不好。 4.剁椒本身有咸味，所以不用加鹽了，如果味道還是過(guò)咸，可以適量加水調(diào)和。 5.一定要趁熱吃，太好吃了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。

6食物相克

菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶破壞

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

菠菜+牛奶：一起吃會(huì)引起痢疾

菠菜+韭菜：腹瀉

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