1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)47.4克
• 脂肪217.32克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物54.54克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維2.4克
• 膽固醇178.95毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素3.08微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸2.18毫克
• 鈣420.85毫克
• 磷641.54毫克
• 鉀554.79毫克
• 鈉1毫克
• 碘41.1微克
• 鎂216.92毫克
• 鐵12.94毫克
• 鋅4.86毫克
• 硒10.06微克
• 銅1.04毫克
• 錳3.83毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豬網(wǎng)油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，并且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。