白灼芥菜

工藝：溜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：明目調(diào)理便秘調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：芥菜

輔料：

調(diào)料：植物油白醬油黃酒姜汁白砂糖

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量297.55千卡
蛋白質(zhì)8.44克
脂肪21.58克
碳水化合物22.3克
膳食纖維6.41克
胡蘿卜素1微克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.45毫克
尼克酸2.14毫克
鈣930.2毫克
磷202.14毫克
鉀1毫克
鈉411.52毫克
鎂105.99毫克
鐵13.87毫克
鋅3.08毫克
硒2.94微克
銅0.37毫克
錳1.82毫克

2制作方法

將芥菜擇洗干凈；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢娌顺粗翑嗌?，加水、黃酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi)；
醬油、糖調(diào)成味汁，澆在芥菜上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。

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