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平菇炒牛肉

平菇炒牛肉

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:氣血雙補調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:牛肉 平菇 

輔料:

調(diào)料:植物油 醬油 江米酒  大蔥 八角 白砂糖 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

牛肉、平菇洗凈,將牛肉切成方塊,平菇切成厚片;
鍋中放油燒熱,放入蔥末、姜末爆香,再加入牛肉塊煸炒至五分熟,放入醬油、八角,加水淹沒牛肉;
放白糖、米酒,燒沸后用文火燜至八分熟,即可放入平菇片;
用中火燒至湯汁濃稠,最后淋入香油盛盤即可。

3制作提示

在炒牛肉時加點梨汁,牛肉會更易煮爛。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。平菇:平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質(zhì),對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;平菇還含有多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對婦女更年期綜合癥可起調(diào)理作用。中醫(yī)還認為,平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝,改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)都有一定的好處。

6食物相克

牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。