珊瑚菜花

工藝：拌

口味：茄汁味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：菜花

輔料：青椒

調(diào)料：番茄醬鹽白砂糖醋香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量268.66千卡
蛋白質(zhì)8.39克
脂肪10.66克
碳水化合物38.74克
膳食纖維4.16克
胡蘿卜素124微克
硫胺素0.1毫克
核黃素0.25毫克
尼克酸3.16毫克
鈣85.7毫克
磷178.08毫克
鉀848.88毫克
鈉2毫克
碘0.96微克
鎂65.04毫克
鐵4.61毫克
鋅1.47毫克
硒2.62微克
銅0.25毫克
錳1毫克

2制作方法

菜花清洗干凈，切成小塊，放開水鍋中焯熟，撈出晾涼，放在盤內(nèi)。
青椒去蒂和籽，洗凈，放開水中燙至見色變深綠，即撈出晾涼，切成小塊，放菜花盤內(nèi)，撒上精鹽拌勻。
番茄醬放小碗內(nèi)，加少許涼開水、醋、白糖、精鹽、味精、香油調(diào)勻后澆在菜花上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質(zhì)。對(duì)人體可增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發(fā)生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長(zhǎng)，減少癌癥的發(fā)病幾率。同時(shí)大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)，降低人體內(nèi)雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對(duì)肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。特別適合生長(zhǎng)發(fā)育期兒童和在污染環(huán)境中生活的人食用。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

菜花：菜花不宜與豬肝同食。

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