豬排骨燜土豆

工藝：燜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：土豆豬排骨

輔料：

調(diào)料：料酒大蔥姜鹽醬油白砂糖雞精甜面醬淀粉植物油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)32.12克
脂肪81.31克
泛酸2.64毫克
碳水化合物51.18克
葉酸50.71微克
膳食纖維1.1克
膽固醇247.55毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素24.52微克
硫胺素1.41毫克
核黃素0.31毫克
尼克酸9.16毫克
鈣128.29毫克
磷351.06毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
碘10.06微克
鎂96.43毫克
鐵4.93毫克
鋅3.63毫克
硒17.61微克
銅0.55毫克
錳1毫克

2制作方法

將土豆洗凈、去皮、切塊；
將豬排骨斬塊，加淀粉抓勻，并將排骨過油備用；
炒鍋下油，爆香姜片，投入土豆炒透；
加入排骨炒勻；
調(diào)入生抽、白糖、鹽、甜面醬，加清水適量，燜至排骨熟爛；
最后用淀粉勾芡，撒入蔥段、雞精，炒勻上桌。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。

6食物相克

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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