白灼鮮魷魚(yú)

工藝：灼

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：青少年食譜接觸電離輻射人員食譜孕婦食譜

主料：魷魚(yú)

輔料：

調(diào)料：大蔥姜胡椒粉香菜醬油白砂糖味精紅辣椒花生油

時(shí)期： 孕中期

種類：早餐|中餐|晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量476.52千卡
蛋白質(zhì)54.24克
脂肪24.95克
泛酸0.03毫克
碳水化合物9.36克
葉酸4.82微克
膳食纖維0.63克
膽固醇804毫克
維生素K0.49微克
胡蘿卜素208.1微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.2毫克
尼克酸5.16毫克
鈣151.83毫克
磷87.08毫克
鉀939.98毫克
鈉751.84毫克
鎂141.15毫克
鐵4.25毫克
鋅7.41毫克
硒115.12微克
銅1.43毫克
錳0.53毫克

2制作方法

將魷魚(yú)板切麥穗花刀，蔥姜切絲，香菜洗凈切段。
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，下入魷魚(yú)花焯熟，撈出備用。
取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調(diào)成白灼汁。
把焯熟的魷魚(yú)花擺在盤內(nèi)，撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲，再澆上白灼汁，然后將油燒至八成熱，澆在上面即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)(鮮)：魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

6食物相克

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