1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量695.47千卡
• 蛋白質(zhì)32.78克
• 脂肪53.61克
• 碳水化合物10.67克
• 葉酸2.4微克
• 膳食纖維2.82克
• 膽固醇87毫克
• 胡蘿卜素120微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸10.39毫克
• 鈣123.9毫克
• 磷377.86毫克
• 鉀762.64毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.6微克
• 鎂65.57毫克
• 鐵7.52毫克
• 鋅7.13毫克
• 硒16.9微克
• 銅0.51毫克
• 錳0.71毫克

2制作方法

3制作提示

調(diào)料中的豆油為熟豆油。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。