1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪115.8克
• 碳水化合物137.26克
• 膳食纖維0.53克
• 膽固醇2毫克
• 硫胺素3.5毫克
• 核黃素6.5毫克
• 尼克酸315.15毫克
• 鈣515.1毫克
• 磷8毫克
• 鉀14毫克
• 鈉61毫克
• 碘520微克
• 鎂1毫克
• 鐵145.36毫克
• 鋅186.18毫克
• 硒529.57微克
• 銅8.36毫克
• 錳2.5毫克

2制作方法

3制作提示

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液可以使腌肉變紅但是對(duì)人體有一定傷害，所以不能大量食用了。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。