蔥燒蘿卜條

工藝：蔥燒

口味：蔥香味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理感冒調(diào)理

主料：紅蘿卜蔥白

輔料：

調(diào)料：淀粉色拉油姜黃酒醬油白砂糖鹽味精辣椒油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)9.63克
脂肪105.94克
碳水化合物39.94克
葉酸1.5微克
膳食纖維6.74克
膽固醇64毫克
胡蘿卜素140微克
硫胺素0.32毫克
核黃素0.21毫克
尼克酸1.66毫克
鈣141.36毫克
磷219.98毫克
鉀874.65毫克
鈉1毫克
鎂130.1毫克
鐵17.71毫克
鋅4.6毫克
硒1.52微克
銅0.23毫克
錳0.57毫克

2制作方法

將蘿卜洗凈去皮，切成長5厘米、1厘米見方的條，用開水燙一下?lián)瞥?，用涼水投涼，控凈水分，放入干淀粉?nèi)掛一層干粉糊備用；
將蔥白切成5厘米長，
2厘米寬的塊；
姜洗凈去皮切成末備用；
將清湯150毫升、醬油、白糖、精鹽、味精、淀粉(10克)調(diào)成汁待用；
鍋內(nèi)放油燒熱，把掛好干淀粉糊的蘿卜條下勺，炸至金黃色撈出；
鍋內(nèi)放底油50克燒熱，投入蔥段，炸至斷生，蔥煸成金黃色，放入姜末；
倒入炸好的蘿卜條，用紹酒烹一下，再倒入調(diào)好的汁，顛翻至汁熟包在蔥段，蘿卜條上時，淋上紅辣椒油，即可出鍋裝盤。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備色拉油1000克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

6食物相克

紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。蘿卜忌與橘子、柿子同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

相關(guān)菜譜