1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量952.23千卡
• 蛋白質(zhì)109.64克
• 脂肪34.81克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物50.35克
• 葉酸8.4微克
• 膳食纖維1.07克
• 膽固醇299.3毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素238.8微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸31.99毫克
• 鈣154.75毫克
• 磷935.86毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 碘52微克
• 鎂130.16毫克
• 鐵19.3毫克
• 鋅19.38毫克
• 硒54.05微克
• 銅0.9毫克
• 錳0.47毫克

2制作方法

3制作提示

本品需上湯約1500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機(jī)體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養(yǎng)分析。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。