1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量571.53千卡
• 蛋白質57.22克
• 脂肪29.64克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物20.27克
• 葉酸9.22微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇378毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素187.9微克
• 硫胺素0.23毫克
• 核黃素3.01毫克
• 尼克酸11.72毫克
• 鈣187.6毫克
• 磷686.57毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.14微克
• 鎂90.42毫克
• 鐵9.91毫克
• 鋅6.6毫克
• 硒104.94微克
• 銅0.34毫克
• 錳7毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效，適用內痔出血、氣虛脫肛、產后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風濕麻痹、口眼歪斜等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。