1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量114.55千卡
• 蛋白質(zhì)13克
• 脂肪4.06克
• 泛酸4.8毫克
• 碳水化合物24.73克
• 葉酸0.3微克
• 膳食纖維18.56克
• 膽固醇31.8毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.73毫克
• 尼克酸5.34毫克
• 鈣11.1毫克
• 磷164.62毫克
• 鉀4毫克
• 鈉489.69毫克
• 碘3.72微克
• 鎂53毫克
• 鐵7.64毫克
• 鋅1.48毫克
• 硒5.22微克
• 銅1.03毫克
• 錳3.42毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞湯適量。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

竹蓀(干)：竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機體的免疫抗病能力。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。中醫(yī)認為竹蓀可補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。雞肉：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。