糟豆腐

工藝：拌

口味：糟香味

菜系：私家菜

功效：高脂血癥調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理

主料：豆腐

輔料：

調(diào)料：香糟鹽醬油香油味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量546.56千卡
蛋白質(zhì)62.36克
脂肪29克
泛酸2毫克
碳水化合物9.05克
葉酸3微克
膳食纖維2.52克
胡蘿卜素0.15微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸1.68毫克
鈣700.15毫克
磷810.68毫克
鉀564.48毫克
鈉2毫克
碘38.5微克
鎂330.99毫克
鐵8.54毫克
鋅3.29毫克
硒7.96微克
銅1.12毫克
錳3.63毫克

2制作方法

豆腐用沸水燙一下，取出切成小方丁，平鋪在干凈的盤內(nèi)，精鹽均勻地撒在豆腐上，腌十分鐘，將豆腐滲出的水濾去。
香糟裝入潔凈的白紗布袋中，再將口袋平鋪在豆腐上，蓋嚴(yán)，1小時(shí)以后拿掉香糟袋，在豆腐內(nèi)加入醬油、香油、味精，拌勻即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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