1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)194.7克
• 脂肪198.97克
• 碳水化合物26.85克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素100.6微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.94毫克
• 尼克酸56.57毫克
• 鈣131.02毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂235.28毫克
• 鐵19.53毫克
• 鋅11.74毫克
• 硒118微克
• 銅0.89毫克
• 錳0.98毫克

2制作方法

3制作提示

1.用醬油、料酒腌雞時(shí)，隨時(shí)將雞翻轉(zhuǎn)，使其均勻；2.炸雞時(shí)，第一遍用中火，使雞熟透，油溫保持六成熱。第二遍用大火，使雞上色和脆皮；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。