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琥珀欖仁

琥珀欖仁

工藝:

口味:甜味

菜系:上海菜

功效:益智補腦調(diào)理 甜品/點心 

主料:

輔料:

調(diào)料:白砂糖 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

欖仁(橄欖核里的果仁)250克入沸水浸泡10分鐘,去仁衣,撈起瀝干。
鍋內(nèi)注清水200克燒開,投入白糖,用勺不斷攪動,至糖鹵出現(xiàn)小氣泡時,下入欖仁煮沸,待糖鹵由稀變稠,倒入漏勺,瀝去多余糖鹵,迅速攤開。
將裹上糖質(zhì)的欖仁,放入溫油內(nèi),用小火炸成金黃色(中間需經(jīng)常翻動),馬上撈出,平攤于果盤中,晾涼即可。

3制作提示

因為需要炸制要備花生油750克

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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