西瓜凍

工藝：其他

口味：甜味

菜系：上海菜

功效：清熱解毒調(diào)理夏季養(yǎng)生調(diào)理防暑調(diào)理

主料：豆瓣菜西瓜

輔料：

調(diào)料：白砂糖

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)15.44克
脂肪2.58克
碳水化合物644.72克
膳食纖維7.68克
胡蘿卜素12微克
硫胺素0.5毫克
核黃素0.77毫克
尼克酸5.04毫克
鈣304.5毫克
磷268.9毫克
鉀2毫克
鈉91.18毫克
鎂216.35毫克
鐵10.65毫克
鋅2.9毫克
硒4.36微克
銅1.46毫克
錳1.74毫克

2制作方法

將西瓜剖開，用湯匙挖出瓜瓤，剔凈瓜子，將瓜汁倒在碗內(nèi)。
鍋內(nèi)放清水1000克，加洋菜（豆瓣菜），煮至洋菜溶化時放白糖再煮，至白糖溶化。
放西瓜汁。西瓜瓤同時下鍋燙一下隨即撈起。
把瓜瓤鋪在清潔的搪瓷盤中，將鍋中的洋菜糖水澆在上面，用筷子把西瓜瓤放勻。
待其冷透凝結(jié)，然后加蓋放入冰箱里冰凍。
冰好后取出，用刀切成斜方塊即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

西瓜：西瓜是夏季人們十分喜愛的水果之一。它營養(yǎng)豐富，在清熱解暑，止渴的同時有利尿降血壓的作用。在治療腎炎和降低血壓方面，西瓜可算是果菜之中的好醫(yī)生。西瓜不但有很好的食用價值，還是愛美的女性高效經(jīng)濟的天然滋養(yǎng)品。但是西瓜寒涼，過分地寒涼刺激會減弱正常的胃蠕動，影響胃功能。因此脾胃虛寒、消化不良及胃腸道疾患的人不宜一次吃得太多，否則會使大量水分進入胃中，沖淡胃液，造成消化不良，使胃腸道抵抗力下降。心衰或腎炎患者不宜多吃西瓜，以免加重心臟和腎臟的負膽，使病情加重。夏至之前和立秋之后體弱者不宜食用。

6食物相克

西瓜：西瓜忌與羊肉同食。

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