1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量346千卡
• 蛋白質7.4克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物77.9克
• 鈣13微克
• 磷110毫克
• 鉀103毫克
• 鈉3.8毫克
• 鎂34毫克
• 鐵2.3毫克
• 鋅1.7毫克
• 硒2.23微克
• 銅0.3毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

喜歡吃肉的話可以加入火腿或鮮蝦一起煮，出鍋時放少許白胡椒粉、香油和鹽調味，味道更美味。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。 2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。 3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

6食物相克

大米+蜂蜜：一起吃會胃痛

大米+蕨菜：降低維生素B1的消化吸收