扒肚條

工藝：扒

口味：咸鮮味

菜系：山東菜

功效：健脾開胃調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：豬肚

輔料：

調(diào)料：料酒花椒鹽味精淀粉大蔥姜豬油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量644.83千卡
蛋白質(zhì)47.08克
脂肪45.59克
泛酸0.06毫克
碳水化合物7.2克
葉酸8.4微克
膳食纖維1.46克
膽固醇522.9毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素38.7微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.51毫克
尼克酸11.35毫克
鈣64.63毫克
磷383.6毫克
鉀585.47毫克
鈉1毫克
鎂48.98毫克
鐵7.83毫克
鋅5.94毫克
硒38.57微克
銅0.37毫克
錳1毫克

2制作方法

將豬肚洗凈煮熟切成8厘米長、1厘米寬的條，光面朝下碼在盤內(nèi)。蔥、姜用刀拍松。
炒勺上火加豬油燒熱，下蔥段、姜塊炸香，加入雞湯200克、料酒、浸泡花椒的水、精鹽燒開，撈出蔥、姜，摘凈浮沫，將肚條整齊地推入勺內(nèi)，加蓋燒開，用小火煨五分鐘，改用中火，掀蓋加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油大翻勺，拖入盤內(nèi)即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

6食物相克

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