啤酒炒活蟹

工藝：熟炒

口味：原本味

菜系：山東菜

功效：清熱解毒調(diào)理關(guān)節(jié)炎調(diào)理活血化瘀調(diào)理

主料：海蟹

輔料：

調(diào)料：啤酒大蔥姜料酒鹽醬油味精白砂糖植物油小麥面粉淀粉胡麻油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)173克
脂肪83.53克
泛酸0.32毫克
碳水化合物96.62克
葉酸49.3微克
膳食纖維3.38克
膽固醇1毫克
維生素K5.6微克
胡蘿卜素167微克
硫胺素0.52毫克
核黃素1.38毫克
尼克酸33.82毫克
鈣2毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉5毫克
碘0.58微克
鎂657.39毫克
鐵25.06毫克
鋅41.95毫克
硒995.36微克
銅20.45毫克
錳5.3毫克

2制作方法

活蟹宰殺洗凈剁成小塊，切口處蘸干面粉，放植物油中炸成金黃色。
勺中加底油，放入蔥姜煸出香味，即加入蟹塊、啤酒、鹽、少許醬油、糖等調(diào)料炒入味，用水淀粉勾稀芡，淋花椒油即成。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

海蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對結(jié)核病的康復大有補益。

6食物相克

海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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