四川涼面

工藝：拌

口味：家常味

菜系：四川菜

功效：快餐/主食健脾開胃調(diào)理青少年食譜

主料：面條

輔料：黃瓜

調(diào)料：辣椒油香油醬油白砂糖醋芝麻醬大蔥大蒜花椒味精

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)60.94克
脂肪72克
泛酸0.14毫克
碳水化合物346.33克
葉酸48.6微克
膳食纖維5.71克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素209.7微克
硫胺素1.04毫克
核黃素0.47毫克
尼克酸15.27毫克
鈣602.27毫克
磷924.5毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂401.77毫克
鐵37.06毫克
鋅7.33毫克
硒90.86微克
銅1.2毫克
錳5.72毫克

2制作方法

將面條煮熟，撈在干凈板上散開；
面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個碗內(nèi)；
黃瓜洗凈切絲；
蒜頭去皮，剁成蒜泥；
蔥切末；
芝麻醬用涼用水調(diào)??；
把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內(nèi)，調(diào)勻成汁；
調(diào)味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

面條(富強粉)：面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護(hù)膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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