拔絲土豆

工藝：拔絲

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心

主料：土豆

輔料：

調(diào)料：植物油白砂糖淀粉

種類：中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)5.1克
脂肪40.86克
泛酸3.9毫克
碳水化合物158.7克
葉酸63微克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素0.03微克
硫胺素0.3毫克
核黃素0.09毫克
尼克酸1.2毫克
鈣165.4毫克
磷203.2毫克
鉀912毫克
鈉4.78毫克
碘3.6微克
鎂73.2毫克
鐵3.22毫克
鋅0.93毫克
硒2.34微克
銅0.47毫克
錳0.62毫克

2制作方法

將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；
鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
上桌時配一小碗涼開水即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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